White Yin Long
125,00₺
30 gr
Çin’in Anhui yöresinde yetişen çok nadir beyaz çaylardan. Yetiştiği özel tarladaki şeftali ağaçlarından damakta belli belirsiz şeftali ve hafif bir mayhoşluk bırakacak narin ve lezzetli filizler.
| Çeşit | Beyaz Çay |
|---|---|
| İçindekiler | Beyaz çay (Anhui) |
| Orijin | Çin |
| Hasat | İlkbahar |
| Miktar | 30 gr |
| Derece | 80 °C |
| Süre | 2-3 dk. |
Bu leziz çay Çin’ in doğusunda Anhui eyaletindeki büyüleyici güzellikteki dağ ve vadilerinde yer alan kırlardan gelir. Beyaz çay dünyanın en seçkin çay çeşididir. Tomurcuğu saran genç ipeksi yapraklar çaya ismini verir. White Yin Long çok az bulunan bir çaydır.
İsmindeki “Long” Çin inancında şans getiren ejderhayı refere eder. “Yin” ise gümüş veya saklı anlamındadır. White Yin Long için sadece açılmamış tomurcuklar kullanılır. Her tomurcuk dikkatlice elle toplanır ve 30.000 tomurcuktan ancak 1 kilo çay elde edilir. Doğal olarak, bu çayın işlenmesi de çok özel bir ustalık demektir.
Eski geleneklere uygun şekilde, tomurcuklar geniş kurutma tezgahlarına konup düşük gün ışığında kurutulur. Sonra çay yaprakları, çok kısa bir süre ısıtılacağı yer için sepetlere yüklenir. Son olarak, ustalıkla yaprak boylarına göre elenerek top top elle yuvarlanır. Çayın üzerine sıcak su döküldüğünde, inci şeklindeki taze taneler yavaşça yaprak şeklinde açılır. O an, seçkin yaprakların arkasındaki zahmetli süreci görebileceğiniz andır, özenle yapılan kurutma aşaması, ve fermantasyonu engelleyici sürecin tümü. Ve tüm bunlar, yumuşak tadıyla, lezzetli, narin, küçük gümüş gibi parıldayan yapraklar içindir.
Beyaz çay adını, yaprakların altındaki hassas beyaz tüylerden, aynı zamanda verdiği demin parlak açık renginden alır. O kadar şefkatli ve soylu ki bir hikaye onun İmparator tarafından zarafetin zirvesi olarak ilan edildiğini anlatıyor.
Yüzyıllarca Çin dışındaki ülkeler için gizli kalan bu özel çeşidin üretimi ciddi bir özen ve tecrübe gerektirir. Elle toplanan beyaz çayın üretimi için yalnızca yaprakların en üst kısmı uygundur. Bu harika keyfi yaşayın ve artık sadece Çinliler tarafından takdir edilmeyen dünyada ses getiren bu hassas çeşidin canlandırıcı etkisini ve enerjisini hissedin.
Bu nadir bulunan beyaz çay, Ronnefeldt’in özel seçkisi olan Teastar koleksiyonuna aittir.
